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一個好吃易做的美食-陝西棍棍麵

陝西的麵食有很多,但是要說到有特色的還要數寶雞的棍棍麵。棍棍麵麵如其名,其形狀就好像是一條條又細又長的木棍。它名字的由來不僅是因為長得像木棍還是因為這個麵吃起來有點硬,但是又特別的筋道口感特別好。在關中的寶雞不僅廣大男性朋友們對他青睞有加,就是溫文爾雅的女孩們,也會抵擋不住它的美味經常去光顧。

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棍棍麵在陝西寶雞隨處一家麵館都可以看到,但是在別的省市就不太常見了,更別說在外國了。比如像一些飯店裏製作它的時候,一般都會用和麵機!將麵粉和水以一定的比例放入和麵機中插上電大概需要幾分鍾時間就可以將麵粉和好了。接下來需要將和好的麵團揉成又細又長的條狀。將它揉至表麵光滑,然後用手捏成一塊一塊的小麵團,再將小麵團。用兩隻手在案板上,從中間到兩邊揉成粗細差不多和小拇指頭一樣的長條。

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將揉好的一根根麵條,整齊的擺放入盤中,用塑料薄膜封住,原因是剛揉搓好的麵條比較濕潤光滑。如果裸露在外邊就會被風吹幹裂,不利於後麵的加工。將盤中的麵條放置一上午左右就可以直接使用了,使用的辦法是,把已經做好的麵條盡可能的搓長,然後兩根麵條的頭部接在一起,如此重複,將麵條在懷裏進行有裏到外的甩動就像跳繩的時候,繩子的動作一樣,這樣經過多次重複操作麵條就會變得越來越細,等足夠細的時候,將麵條直接放入已經煮沸的水中。蓋上鍋蓋大火煮沸五分鍾左右麵條就煮熟了然後把它從鍋裏撈出來放入碗中再放入。各種調料和事先準備好的臊子,這是棍棍麵中不可缺少的,再放入菠菜豆芽和事先炒好的胡蘿卜這美味的臊子棍棍麵就做好了。

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可以根據每個人的口味做成幹拌的。或者是帶湯汁的,如果是想吃幹拌的的又嫌太幹的話就可以再來一碗鮮美的麵湯,因為這個麵湯是由清水煮麵之後得來以麵湯本身就會有淡淡的鹹味。喝起來口感還是不錯的,還有在陝西這邊,幹拌臊子麵和麵湯更配喲,喜歡的話,可以嚐試一下哦

 


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